Apfel-Mangosalat mit Hühnerbruststreifen

Apfel-Mangosalat mit Hühnerbruststreifen

Ein fruchtiger und leichter Salat der alle Geschmacksknospen gleichermaßen anspricht und sich schnell zubereiten lässt.

  • 2 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Mango schälen und in Würfel schneiden.
  • Apfel in kleine Würfel schneiden.
  • Salat wasche und in Mundgerechte stücke schneiden.
  • Walnüsse zerkleinern.
  • Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung

  • In einer Pfanne das Hühnerbrustfilet in etwas Öl anbraten bis es durch ist.
  • Den Salat, Apfel-, Mangowürfel und Walnüsse in eine Schüssel geben.
  • Etwas Olivenöl und weißen Balsamico hinzugeben, gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  • Wenn das Fleisch durch ist, in dünne Scheiben schneiden.
  • Den Salat auf Tellern anrichten und die Hühnerbruststreifen auf darüber geben.
  • Mit etwas Joghurt beträufeln und servieren.



Zutaten
für 2 Personen

1 Stk Apfel
1/2 Stk Blattsalat
250 g Hühnerfilet
4 EL Joghurt
1 Stk Mango
Olivenöl
Pfeffer
Salz
2 EL Walnüsse
2 EL Weißer Balsamico
1/2 Stk Zitrone

Apfel-Mangosalat mit Hühnerbruststreifen Apfel-Mangosalat mit Hühnerbruststreifen Apfel-Mangosalat mit Hühnerbruststreifen